这个课程分成四个部分：

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Part 1:

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健康饮食的概念： 食物分量计算和自我评估

碳水化合物：包括其种类，功能，来源，消化和吸收。升糖指数，血糖平衡，膳食纤维和乳糖不耐症等。

蛋白质：种类，功能，膳食要求，氨基酸，食物来源。蛋白质对健康的影响，分解，吸收和蛋白质消化问题。素食者蛋白质来源和需求也会加以讨论。

脂肪：包括种类，功能，膳食要求，来源和它们对健康影响。包括高胆固醇课题。

学员将会参与两项充满有趣活动的工作坊。 

工作坊#1 : 身体质量评估，案例工具，食物标签，代糖等

工作坊#2 : 蛋白质分量与消化，烹饪油，反式脂肪

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Part 2:

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来到第二部分，我们将学习对人体功能至关重要的微量营养素，水份，和环境污染对人体的影响。

 

• 维生素： 功能，缺乏症状，食物来源

• 矿物质：功能，缺乏症状，食物来源

• 水：酸碱体质，电解质，体液平衡，和脱水征兆。其中也包含了饮用水质量的评估。

• 环境污染和健康影响  

在这个阶段有一个能亲自动手学习的工作坊  ！

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工作坊#3: 高钠食物，水炒法，设计营养健康食谱

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​Part 3: 

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现在是时候把所学的实践在每日生活中了！ 在这阶段，学员们会接触到不同食物的课题：  

 

• 各种食物的营养价值：鸡蛋，乳制品，蔬菜，水果，坚果和种子，豆类，谷类等。 

• 超级食物，有机食物和基因改造

• 抗氧化剂和食物来源 

• 影响膳食需求的各种因素 

• 素食和全素饮食 

• 抗营养素，精制食物，食物加工和添加剂

• 食物不耐和过敏

 

在最后的的两堂工作坊，学员们不但能够品尝美味的超级食物，还能学如何有计划的摄取最丰盛的营养素，以致达到改善健康状况的目的！学员们也能通过“健康烹饪” 项目学习健康烹饪的基本概念和技巧 （非冠病疫情许可才可办）。

工作坊# 4：萌芽(Sprouting)​

 

工作坊#5： 食物添加剂, 食疗业者如何用科技检测“食物不耐“​​​

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Part 4:​

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第四部分属于身体状况与食疗。我们将会学习疾病的病理与生理，已经如何通过科学告知的方给予相关的饮食和生活习惯的建议。